静岡県｜秋、何を食べる？伊豆・東部・中部・西部の4エリアから選ぶ”旬の食材”6選

Q: 静岡で秋に食べたい旬の食材は何ですか？

海なら伊勢エビ・タカアシガニ・桜えび・トラフグ、山の幸なら自然薯（丸子のとろろ汁）と森町の次郎柿がおすすめです。

Q: 伊豆の伊勢エビはいつから食べられますか？

伊勢エビ漁は例年9月中旬に解禁されます。南伊豆町では秋に伊勢海老まつりも開かれます。

Q: タカアシガニはどこで食べられますか？

沼津市戸田地区の旅館や食事処で味わえます。体が大きく家庭での調理は難しいため、お店で食べるのがおすすめです。

Q: 次郎柿と富有柿はどう違いますか？

次郎柿は四角く平たい形で、実がかためなのが特徴です。森町が発祥の地で、原木が今も残っています。

静岡県の秋は、伊勢エビ・タカアシガニ・桜えびなど、海と山の食材がいっせいに旬を迎える季節です。この記事では、伊豆・東部・中部・西部の4エリアから、秋に食べたい6つの食材を紹介します。

秋の静岡、なに食べたい？

夏が終わって、朝晩がひんやりしてくると、なんだか温かいものが恋しくなりますよね。じつは静岡の秋は、海の幸がぐっと増える季節なんです。

伊勢エビ漁が始まり、深海のカニ漁が始まり、桜えびの秋漁も始まる。山里では、甘柿が色づき、自然薯の掘りどきを迎えます。

「静岡の秋といえば紅葉と温泉」と思っていた方も、読み終わるころには食べに行きたくなっているはずですよ。

✅ この記事でわかること

静岡の秋に旬を迎える食材6つ —— 伊豆・東部・中部・西部の産地とあわせて
漁が始まる時期 —— 伊勢エビ・タカアシガニ・桜えび・トラフグ
秋の旬カレンダー —— 「食」で静岡をめぐるときの目安に
よくある質問 —— 気になる疑問にまとめてお答え

静岡の秋が「おいしい」理由

旬とは、その食材がいちばんおいしく、いちばん多く出回る時期のことです。静岡の秋がおいしい理由は、海と山の両方にあります。

ひとつは、日本一深い湾といわれる駿河湾。深海のタカアシガニや桜えびは、この湾ならではの食材なんです。

もうひとつは、伊豆の岩礁と遠州灘という性格のちがう海。そして、天竜川や太田川がつくった山あいの里。

まずは6つの食材を、表で見比べてみましょう。

食材	エリア	秋の旬の目安	定番の食べ方
南伊豆の伊勢エビ	伊豆（南伊豆町）	9月中旬の解禁から	お造り・鬼殻焼き・ボイル
戸田のタカアシガニ	東部（沼津市戸田）	9月から（底びき網漁）	塩ゆで・蒸し
由比の桜えび	中部（静岡市清水区）	10月下旬〜12月下旬（秋漁）	かき揚げ・生・釜揚げ
丸子のとろろ汁	中部（静岡市駿河区）	秋〜冬（自然薯の掘りどき）	麦ごはんにかけて
森町の次郎柿	西部（周智郡森町）	10月〜12月	そのまま・サラダ
遠州灘のトラフグ	西部（浜松市ほか）	10月〜2月末	ふぐ刺し・ふぐちり

※旬の時期は、その年の天候や漁の状況で前後します。2026年10月時点のまとめです。

1. 南伊豆の伊勢エビ（伊豆）

南伊豆の伊勢エビとは、伊豆半島の南端・南伊豆町の岩礁で獲れる伊勢エビのことです。南伊豆の伊勢エビ漁は、例年9月中旬に解禁されます。満月の前後5日間は漁を休むなど、資源を守りながら獲っているんです。

南伊豆町では毎年秋に「伊勢海老まつり」が開かれます。2026年は10月3日から11月30日まで、町内の宿で伊勢エビ料理が楽しめます。

食べ方は、プリッと甘いお造りと、香ばしい鬼殻焼きが二大定番です。

▶ 詳しくは「南伊豆町｜秋の伊勢エビは、宿で味わうのがいちばん」へ

2. 戸田のタカアシガニ（東部）

タカアシガニとは、駿河湾の水深200〜500mにすむ、世界最大のカニのことです。沼津市の戸田地区は、このタカアシガニの特産地として知られています。

静岡県によると、県の漁獲量は全国一。令和6年度は約11トンが水揚げされました。

底びき網の漁期は、9月から翌年5月15日まで。秋は、その年のタカアシガニ漁が始まる季節なんです。

体が大きいので、家で調理するのは難しいカニ。味はさっぱりとして、ほんのり甘いのが特徴です。

戸田の旅館や食事処で、塩ゆでや蒸しで味わうのがおすすめですよ。

▶ 詳しくは「沼津市戸田｜世界最大のカニ「タカアシガニ」を、秋の戸田で味わう」へ

3. 由比の桜えび（中部）

桜えびとは、国内では駿河湾だけで水揚げされる、体長4〜5cmほどの小さなエビのことです。

漁ができるのは、春と秋の年2回だけ。由比港漁協によると、秋漁は例年10月下旬から12月下旬です。

漁の許可をもつ船は、由比・蒲原・大井川の3地区で120隻しかありません。2025年の秋漁は11月4日に始まり、初日の水揚げは約2.3トンでした。

サクサクのかき揚げは、由比に来たらぜひ食べたい一品です。

▶ 詳しくは「静岡市清水区由比｜桜えびは秋もおいしい」へ

4. 丸子のとろろ汁（中部）

丸子のとろろ汁とは、東海道の宿場町・丸子宿に伝わる、自然薯をすりおろした郷土料理のことです。

自然薯は、日本の山に自生するヤマノイモのこと。秋に葉が黄色くなるころから、掘りどきを迎えます。

丸子宿の「丁子屋」は、慶長元年（1596年）創業の老舗です。歌川広重の「東海道五十三次」にも、この店が描かれています。

味噌仕立てのとろろを、麦ごはんにたっぷりかけて。430年続く東海道の味を、秋の散策のあとに味わってみてください。

▶ 詳しくは「静岡市駿河区｜丸子のとろろ汁は、自然薯の季節がいちばん」へ

5. 森町の次郎柿（西部）

次郎柿とは、森町で生まれた、四角く平たい形の甘柿のことです。

始まりは江戸時代末期の弘化年間（1844〜1848年ごろ）。森町の松本治郎が、太田川の河原で見つけた幼木を植えたのが最初とされています。その原木は今も森町に残り、静岡県の天然記念物になっているんです。

JA遠州中央によると、出回るのは10月から12月。明治41年からは、毎年皇室にも献上されています。

選ぶときは、ヘタの近くまで色づいて、ずっしり重いものがおすすめです。

▶ 詳しくは「森町｜四角い甘柿「次郎柿」のふるさとへ」へ

6. 遠州灘のトラフグ（西部）

遠州灘天然とらふぐとは、遠州灘で延縄や手釣りで獲られる、天然トラフグのブランド名のことです。

浜松市によると、漁期は10月から2月末日まで。主な水揚げ港は、浜松市の舞阪漁港です。

700g以下の小さなトラフグは、海に放流するルールがあります。資源を守りながら、大きく育ったものだけを届けているんですね。

秋に漁が始まって、寒くなるほどおいしくなる冬の王様。ふぐ刺しやふぐちりで、秋の終わりから楽しめますよ。

▶ 詳しくは「静岡県西部｜秋に始まる「遠州灘天然とらふぐ」の季節」へ

秋の旬カレンダー

いつ、どこへ行けば何が食べられるのか。9月から11月の目安をまとめました。

食材	9月	10月	11月	12月以降
南伊豆の伊勢エビ	◎ 中旬に解禁	◎	◎	○
戸田のタカアシガニ	◎ 漁が始まる	◎	◎	◎ 翌5月中旬まで
由比の桜えび	—	○ 下旬に秋漁	◎	◎ 下旬まで
丸子のとろろ汁（自然薯）	○	◎	◎	◎
森町の次郎柿	—	◎	◎	○
遠州灘のトラフグ	—	◎ 漁が始まる	◎	◎ 2月末まで