静岡県西部｜天然とらふぐの約6割は遠州灘から。秋に始まる「遠州灘天然とらふぐ」の季節

2026年11月2日

秋, 静岡県西部, 食べる

遠州灘天然とらふぐは、静岡県西部の遠州灘で獲れる天然トラフグのブランドで、漁は毎年10月に始まります。国内で流通する天然とらふぐのうち、約6割が遠州灘産とされています。

ふぐといえば、どこを思い浮かべますか？

ふぐの本場と聞くと、山口県の下関を思い浮かべる方も多いですよね。でも、じつは天然のとらふぐは、静岡県の海でたくさん獲れているんです。その海が、浜松の沖に広がる遠州灘。

秋になると漁が始まり、冬にかけてシーズンを迎えます。この記事では、意外と知られていない遠州灘のとらふぐを紹介します。

✅ この記事でわかること

「遠州灘天然とらふぐ」とは —— どんなふぐなのか
漁期と資源を守るルール —— 秋に始まる漁のしくみ
浜名湖周辺で味わうポイント —— 出かける前に知っておきたいこと
よくある質問 —— 気になる疑問にまとめてお答え

遠州灘天然とらふぐとは

遠州灘天然とらふぐとは、遠州灘で延縄や手釣りで獲られる、天然トラフグのブランド名のことです。特許庁の地域団体商標にも登録されています。

浜松市によると、遠州灘は愛知県境から御前崎まで、東西70kmに広がる漁場です。主に、舞阪と新居の漁業者が漁をしています。

天然とらふぐの約6割が遠州灘産

国内で流通するとらふぐは、多くが養殖ものです。特許庁の地域団体商標の紹介によると、天然ものは約1割。そのうちの約6割が、遠州灘で獲れたものなんです。

項目	内容
国内で流通する天然とらふぐの割合	約1割（残りは養殖）
天然とらふぐに占める遠州灘産	約6割
主な漁法	延縄・手釣り
漁期	10月〜2月末日
主な水揚げ港	舞阪漁港（浜松市）

天然のとらふぐは、香りやうまみ、身のしまりがよいとされています。

延縄漁と、資源を守るルール

遠州灘のとらふぐは、延縄漁で獲られています。延縄漁とは、1本の長い縄にたくさんの釣り針をつけて魚を釣る漁法のことです。

網でまとめて獲るのではなく、1匹ずつ釣り上げます。ふぐを傷つけないよう、ていねいに扱っているんです。

浜松市によると、700g以下の小さなトラフグは放流することになっています。小さなふぐは海に返して、大きく育つのを待つ。資源を守りながら獲っているからこそ、毎年この季節に味わえるんですね。

なぜ秋から冬なの？

浜松市によると、遠州灘のトラフグ漁は10月から2月末日までです。漁は、毎年10月1日に解禁されます。

浜松市の旬カレンダーでは、トラフグは「冬の味覚の王様」とされています。寒さが深まるほど、ふぐ料理が恋しくなる季節。秋の解禁から冬のあいだが、遠州灘のとらふぐを味わうシーズンです。

浜名湖周辺で、とらふぐを味わう

浜名湖のほとりにある舘山寺温泉では、例年10月から2月末まで「遠州灘天然とらふぐまつり」が開かれています。温泉宿で、とらふぐのコース料理を味わえる企画です。

定番の食べ方は、薄く引いたふぐ刺しや、鍋で味わうふぐちり。締めの雑炊まで、寒い季節にうれしい料理です。

参加する宿や料金は、年によって変わります。最新の情報は、舘山寺温泉観光協会や各宿で確認してください。

よくある質問（FAQ）

質問をタップすると答えが開きます。

遠州灘のとらふぐはいつ食べられますか？

浜松市によると、漁期は10月から2月末日までです。漁は毎年10月1日に解禁されます。

遠州灘のとらふぐは天然ですか？

天然です。国内で流通する天然とらふぐのうち、約6割が遠州灘産とされています。

どうやって獲っているのですか？

延縄漁と手釣りで、1匹ずつ釣り上げています。

小さなとらふぐはどうしているのですか？

浜松市によると、700g以下のトラフグは放流することになっています。

どこで遠州灘のとらふぐを食べられますか？

浜名湖周辺の舘山寺温泉では、例年10月から2月末まで「遠州灘天然とらふぐまつり」が開かれています。最新の内容は、舘山寺温泉観光協会や各宿で確認してください。

まとめ

遠州灘は、天然とらふぐの一大産地です。延縄で1匹ずつ釣り上げ、小さなふぐは海に返す。そうして守られてきた味が、毎年10月に解禁されます。

秋から冬は、浜名湖のほとりで天然とらふぐを味わってみてください。