【静岡うなぎ紀行】歴史と味わいの違いを堪能！産地別おすすめ鰻屋さんガイド

静岡県は、言わずと知れたうなぎの名産地。

浜名湖、三島、吉田など、各地で異なる水源と養殖方法によって、個性豊かなうなぎが育ちます。今回は、うなぎの養殖の歴史とともに、各産地のうなぎの特徴や違い、そしてGoogleレビュー評価の高いおすすめ鰻屋さんをご紹介します。

 

うなぎ養殖の歴史：静岡から全国へ

参照：浜名湖養魚漁業協同組合

静岡県におけるうなぎ養殖の歴史は古く、江戸時代中期にまで遡ります。
浜名湖周辺で始まったとされる養殖は、当初は天然の稚魚を池に入れて育てる方法でした。明治時代に入ると、養殖技術が飛躍的に進歩し、人工孵化や餌の改良などが行われるようになりました。これらの技術革新により、静岡県は全国有数のうなぎ産地へと発展し、現在では年間約1,500トンものうなぎが生産されています。

浜名湖周辺：味の決め手は汽水湖の恵み

浜名湖は、海水と淡水が混じり合う汽水湖で、プランクトンや小魚が豊富に生息しています。
この恵まれた環境で育つ浜名湖のうなぎは、肉厚で脂がたっぷりのっており、ふっくらとした食感が特徴です。また、汽水湖特有のミネラルを豊富に含んでいるため、旨味も格別です。

• 特徴: 肉厚で脂がのっている、ふっくらとした食感、旨味が強い
• おすすめの食べ方: 蒲焼き、白焼き、ひつまぶし

浜松・浜名湖のおすすめ鰻屋さん

はじめ

落ち着いた雰囲気で、炭火焼きのうなぎ料理を堪能できるお店。
浜名湖産の肉厚で脂の乗ったうなぎを、こだわりのタレで味わえます。

⭐️ 4.4（752）
🚩 静岡県浜松市中央区雄踏町宇布見９６９０
📞 053-570-8075
🕰️ 11:00〜14:00 / 17:00〜20:00
🗓️ 月曜定休

加茂

地元で愛される老舗。備長炭でじっくり焼き上げた香ばしいうなぎが自慢です。
リーズナブルな価格で美味しいうなぎが楽しめます。

⭐️ 4.5（1,155）
🚩 静岡県浜松市浜名区三ヶ日町都筑７９１−８
📞 053-526-2428
🕰️ 11:00〜14:00 / 17:00〜18:30
🗓️ 水・木曜定休

三島市：富士山の伏流水が生む上品な味わい

三島市では、富士山の雪解け水が長い年月をかけて濾過された、清冽な伏流水を利用してうなぎが育てられています。
この水質のおかげで、三島うなぎは臭みがなく、身が引き締まり、上品な味わいが特徴です。

• 特徴: 臭みがなく上品な味わい、身が引き締まっている
• おすすめの食べ方: 白焼き、うな重

三島市のおすすめ鰻屋さん

うなぎ 桜家

長年の歴史を持つ老舗。こだわりのタレを使ったふっくらとした鰻が絶品です。
趣のある店内で、鰻重はもちろん、一品料理やお酒も楽しめます。

⭐️ 4.1（4,776）
🚩 静岡県三島市広小路町１３−２
📞 055-975-4520
🕰️ 11:00〜20:00
🗓️ 水曜定休

三嶋うなぎ 松子

地元客に愛されるアットホームな雰囲気のお店。
リーズナブルに美味しい鰻が食べられると評判です。

⭐️ 4.9（42）
🚩 静岡県三島市本町１３−１４ スルガビル 1F西
📞 055-991-0369
🕰️ 11:00〜15:00
🗓️ 日曜定休

 

吉田町：大井川の伏流水が生む、とろけるような脂

吉田町では、大井川の伏流水を利用したうなぎ養殖が盛んです。
水温が安定しているため、うなぎはゆっくりと成長し、その間にたっぷりと脂を蓄えます。そのため、吉田町のうなぎは、とろけるような脂と、ふっくらとした食感が特徴です。

• 特徴: とろけるような脂、ふっくらとした食感
• おすすめの食べ方: 蒲焼き、うな丼

吉田町のおすすめ鰻屋さん

鰻八木秀

創業100年以上の老舗。秘伝のタレと炭火焼きの技術で焼き上げる鰻は絶品です。歴史を感じる店内で、伝統の味を堪能できます。

⭐️ 4.3（831）
🚩 静岡県榛原郡吉田町片岡２４９７
📞 0548-32-1947
🕰️ 11:00〜14:00 / 17:00〜19:30
🗓️ 水曜定休

うな専

こだわりの国産鰻を使用。ふっくらとした食感と香ばしい香りが食欲をそそります。清潔感のあるモダンなお店で、ゆったりと食事を楽しめます。

⭐️ 4.2（240）
🚩 静岡県榛原郡吉田町川尻１２６１
📞 0548-32-8678
🕰️ 11:00〜14:00 / 17:30〜19:30（土日は通し営業、月火は14:00まで）
🗓️ 水曜定休

その他の地域：個性豊かなうなぎを味わう

磐田市、掛川市、森町など、静岡県内には他にも多くのうなぎ産地があります。それぞれの地域で、水源や養殖方法に工夫を凝らし、個性豊かなうなぎが育てられています。ぜひ食べ比べて、お気に入りの産地を見つけてみてください。

静岡県でうなぎを食べるなら、ぜひ各産地の歴史と特徴を知り、自分好みの鰻屋さんを見つけてみてください。きっと、忘れられない美味しい体験ができるはずです。