【西伊豆グルメ冒険記】伝統×海の幸！「しおかつおうどん」の奥深き魅力に舌鼓

地元で愛されるソウルフード「しおかつおうどん」。
今回は、その魅力を余すところなくご紹介します！

西伊豆をいただく一杯：しおかつおうどんとは？

西伊豆の豊かな海で育まれた鰹と、西伊豆の伝統的な保存食「しおかつお（塩鰹・潮鰹）」が織りなすハーモニー。それが「しおかつおうどん」です。

一口すすると、鰹の旨味が口いっぱいに広がり、上品な出汁がそれを優しく包み込みます。つるつるとしたうどんの喉越しも最高！トッピングはシンプルにネギや天かす、卵などが定番で、素材の味を最大限に引き立てます。

知られざる歴史：しおかつおの物語

実は、このうどんに使われる鰹には、西伊豆ならではの秘密が隠されています。

それは「しおかつお」の存在。古くから伝わる保存食で、生の鰹を塩漬けにしたものです。塩漬けにすることで旨味が凝縮され、独特の風味と食感が生まれるんです。

しおかつおは、うどんの具材としてだけでなく、そのままお酒のつまみとして楽しんだり、お茶漬けにしたりと、地元の人々に愛されてきました。

しおかつおうどんの魅力を紐解く

しおかつおうどんの魅力は、なんといっても新鮮な海の幸と伝統の味が融合した、その奥深さ。

• 鰹の旨味: 新鮮な鰹と塩鰹の両方を贅沢に使うことで、鰹の旨味を最大限に引き出しています。特に塩鰹は、熟成によってさらに旨味が増し、独特の風味を醸し出します。
  　
• 塩味: 塩鰹の塩味とうどんのつゆが絶妙に調和し、食欲をそそります。
  　
• トッピング: ネギや海苔などのシンプルな薬味が、鰹の風味を引き立てます。

西伊豆へGo！しおかつおうどんを味わおう

しおかつおうどんは、西伊豆の様々なお店で味わえます。それぞれのお店で出汁や鰹の仕込み方、トッピングが異なるので、食べ比べしてみるのもおすすめです。

昔、伊豆パノラマパークでいただきましたが、今は販売していないようです。

まとめ：西伊豆グルメの新定番！

西伊豆を訪れたら、ぜひ「しおかつおうどん」を味わってみてください。その美味しさに、きっとあなたも虜になるはずです。
そして、しおかつおの歴史や文化にも触れて、西伊豆の食の魅力を存分に楽しんでくださいね！