「ウニってどれも同じでしょ？」
そう思っているあなた、初島産のウニを食べたことがありますか？
実は、ウニは産地によって味が全く違うんです。中でも初島で獲れるウニは、他のウニとは一線を画す、まさに別格の存在。
今回は、初島ウニの魅力を余すところなくお伝えします。この記事を読み終わる頃には、きっと初島ウニを求めて初島行きのフェリーを予約しているはず！
初島ウニ、その唯一無二の特徴とは？
初島は、静岡県熱海市からフェリーでわずか25分の距離にある小さな島。周囲を黒潮が流れる温暖な気候と、豊かな海藻が育つ環境が、極上のウニを育みます。
初島ウニの特徴は、何といってもその濃厚な甘みと、とろけるような舌触り。口に入れた瞬間、磯の香りが鼻腔をくすぐり、濃厚な甘みが舌の上で爆発します。そして、舌の上でとろけるように消えていく…まさに至福の瞬間です。
この濃厚な甘みと舌触りは、初島周辺の海域に豊富に生息する「ムラサキウニ」ならではのもの。ムラサキウニは、他のウニと比べて甘みが強く、身が詰まっているのが特徴です。
初島ウニ、なぜこんなに美味しいの？
初島ウニの美味しさの秘密は、以下の3つ。
- 餌となる海藻の豊富さ: 初島周辺の海域は、ウニの大好物である海藻が豊富に生息しています。特に、コンブやワカメなどの栄養価の高い海藻を食べて育つため、ウニの身が大きく、甘みが強くなります。
- 水温: 初島周辺の海域は、年間を通して水温が安定しています。ウニは水温の変化に敏感な生き物ですが、安定した水温で育つことで、ストレスなく成長し、美味しいウニになります。
- 漁師さんのこだわり: 初島では、ウニ漁は一本釣りで行われます。ウニを傷つけずに丁寧に釣り上げることで、鮮度を保ち、美味しさを最大限に引き出しています。
初島でウニを食べるならココ！おすすめのお店
初島には、新鮮なウニ料理が楽しめるお店がたくさんあります。
中でもおすすめのお店を2つご紹介します。
磯料理 すみ
googleレビュー 3.7（27）
ごめんなさい
名前を失念してしまった、「磯料理 すみ」の港側隣のおみせ。
googleマップでは載っておらず、ストリートビューも2011年のまま
この２店舗は、お店の大将がウニ漁師さんだそうです。
初島ウニを食べるなら、チャンスは初夏！
初島ウニは、5月から6月にかけて旬を迎えます。
この時期のウニは、身が最も大きく、甘みも濃厚。初島を訪れるなら、ぜひ旬のウニをご堪能ください。
まとめ
初島ウニは、他のウニとは一線を画す、まさに別格の存在。濃厚な甘みととろけるような舌触りは、一度食べたら忘れられない味です。初島を訪れる際は、ぜひ新鮮なウニ料理をご堪能ください。きっと、初島ウニの虜になるはずです！