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たまごふわふわ♪袋井宿のまぼろしのご当地グルメをたべてみたっ!!

袋井のたまごふわふわ食べてみました
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県内のご当地グルメを探すと「たまごふわふわ」という、童謡のような料理をきいたことがありませんか?

最近では、たまごふわふわが食べられるお店には、のぼりも出ているので袋井の観光地などで見かけたこともある人もいるのではないでしょうか?

メイン料理になるものではないのですが、卵料理好きなら一度はあじわっておきたい、究極のサイドメニュー「たまごふわふわ」をご紹介します。

 

たまごふわふわとは?

袋井名物たまごふわふわ

日本最古の卵料理ともいわれていて、茶碗蒸しの原型になったとも言われています。(諸説あり)
1626年京都二条城にて開かれた将軍家の饗応料理の献立の一品として出された記録が残っています。

江戸時代。
たまごふわふわは、お金持ちや将軍家など一部の人のみが食べるセレブ料理で、全国各地で食されていたとのこと。

今は、静岡県の袋井に残っていた文献をもとに復活させたのが、現在のたまごふわふわで袋井宿(袋井市)のB-1グランプリ2010で有名となりました。

今では、遠方からこのたまごふわふわを食べに来られる方も少なくないそうです。

 

たまごふわふわってどんな料理?

あつ〜い、だし汁の上に、ふわっふわのスフレ状のたまごをかけて、蓋を閉めて蒸らしたものが「たまごふわふわ」です。
器に当たっているところは、汁物に入っているたまごのようにやんわりと固まっていますが、ほとんどはスフレ状でのこっており、海苔などをのせて、いただけるお料理です。

 

たまごふわふわ、いざ実食!

今回は法多山のご参拝が帰りに、門前通りの「お食事処 山田」で、たまごふわふわをいただきました。

 

トッピングは、店舗によっていろいろなようですが、こちらでは刻み海苔がのっています。

お食事処山田のたまごふわふわ

スフレ状の部分をよそって食べてみると、ほんのりたまごの味が感じられる上品なしたざわり。
口の中にいれると、ふわっと消えてしまいます。

スフレ部分は、それほど熱くもなく、だし汁といっしょにふわふわ部分を食べてみて衝撃!!

 

激アツっ!

 

舌を火傷しましたっ!

ふわふわ部分を、少しあけてだし汁が見えるようにしておけば、冷めやすいので、こうしておくことをおススメします。

たまごふわふわは激アツ

 

お店のオススメの食べ方

ふわふわ部分をそばや、うどんにつけて食べても美味しいですよ〜って紹介してくれました。

たしかにほんのりたまご風味で、お出汁があるのでいいかもしれません。

個人的には、お出汁少々、ふわふわたっぷりをご飯の上にのせて食べたいなぁと思いました。
取材時はざるうどん。

冷たいうどんに、熱いだし汁とたまごふわふわは、なかなか良いコンビネーションでした。
もし、一緒に置いてあるお店に出会ったらおためしあれ♪

 

たまごふわふわ、料理レポート

たまごふわふわ

ふわふわ部分は、ほんとにふわふわ。
今回はお海苔がまぶしてありましたが、お店によって違うようなので、ふわふわだけ食べてもお上品に美味しい。

器のふちや、お出汁に接している部分は、おつゆに入っているたまごのように、うっすら固まっているので、お出汁を吸ってこれまた美味しいです。

たまごふわふわは卵料理?

お出汁の中には、きのこや三葉がはいっていて、かつおだしが効いたあったま〜〜るお味。

たまごふわふわの中身

夏に食べるよりも、涼しい日や肌寒くなったときに食べたくなるサイドメニューといった感じです。

 

ひめ
いったいどこでこのたまごふわふわが食べらるのか知りたいわっ

 

たまごふわふわが食べられるお店7店

袋井市観光協会で紹介されている「たまごふわふわが食べられるお店」一覧を掲載しておきますね。
気になった方は、ぜひお店に行ってみてください。

ここにリストアップしたお店は、昔ながらの「たまごふわふわ」が食べられるお店です。

 たまごふわふわが食べられるお店

お食事処 山田  0538-42-2057
遠州 和の湯  0538-23-1500
居酒屋 どまん中  0538-43-8858
遠州味処 とりや茶屋  0538-42-2427
山梨屋 寿司店  0538-42-2422
もうひとつの家  0538-43-7775
名代手羽先唐揚 おとうちゃん  0538-44-1110
ひめ
たまごふわふわが食べられるお店を詳しく知りたかったら、こちらを見てね。
地図やお休みの日の情報ものせているわよっ

今回、たまごふわふわを食べたお店は、法多山の門前店「お食事処 山田」です。

法多山 お食事処山田のたまごふわふわ

 

ひめ
その他にも静岡県内のご当地グルメをまとめているから、お出かけのさいに、参考にしてみてね。

 

袋井宿のたまごふわふわまとめ

いかがでしたか?

見た目どおり優しいお味で、寒い日のサイドメニューには、ぜひ食べていただきたいご当地グルメでした。
調べていくうちに、本当は袋井だけではなく、昔は全国で食べられていたお料理だということもわかって驚きでした。

もしかしたら、昔は人気だったお料理でも、今に伝わっていない料理もあるかもしれないですね。

昔ながらの料理とはいっても、「たまごふわふわ」は今食べても斬新な美味しい料理です。
日本の文化ってすごいですね。

また、ご当地グルメをレポートしますね!
静岡をもっと美味しく!we love 静岡

 

ひめ
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じーしょー

じーしょー

浜松市に生まれてウン10年。
浜松工業高校を卒業して、現在IT会社の代表をさせて頂いております。
趣味はサーフィン、スキー。
季節にあわせた遊びが大好きで、キレイな景色を見るのも大好きです。
だから、自然の遊びが好きなのかも。
そしてそして、浜松祭りが大好きです♪

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